Hög syrahalt

Livsmedlets eller andra substansers surhet mäts med dess pH-värde (det är placerat på en 14-punkts skala) Syraämnen har ett lågt pH-värde; ju lägre de är på skalan, desto surare, medan de basiska ämnena har högre pH-värden, från 7 upp.

Här är en lista över grönsaker och deras pH-nivåer:

• surkål (pH: 3,30-3,60)
• kål (pH: 5,20-6,80)
• betor (pH: 5,30-6,60)
• majs (pH: 5,90-7,50)
• svamp (pH: 6,00-6,70)
• broccoli (pH: 6,30-6,85)
• grönkål (pH: 6,50-7,50)

Drycker som är höga i syra

Du kan välja att undvika höga fosfor drycker såsom öl eller varm choklad gjord av paket av kakao mix.

Om du vill att dricka alkohol, gå med lägre fosfor rött eller vitt vin .

Låg syrahalt

När det gäller fördelarna med en mer basisk kost, forskning som publiceras i den säger att inga avgörande bevis tyder på det förbättrar benhälsa . Rent destillerat vatten är i mitten vid 7. Detta håller fruktjuice från att komma i direkt kontakt med tänderna.

Om frukten inte förvärra övre symptom matsmältnings, de är en hälsosam mat att äta dagligen och har visat sig minska kronisk sjukdomsrisk.

Rent destillerat vatten ligger i mitten vid 7. Men i USA tenderar för mycket syra att vara ett vanligare problem. De är listade från de flesta sura till minst:

• citronsaft (pH: 2,00-2,60)
• limes (pH: 2,00-2,80)
• blå plommon (pH: 2,80-3,40)
• druvor (pH: 2,90-3,82)
• granatäpplen (pH: 2,93-3,20)
• grapefrukt (pH: 3,00-3,75)
• blåbär (pH: 3,12-3,33)
• ananas (pH: 3,20-4,00)
• äpplen (pH: 3,30-4,00)
• persikor (pH: 3,30-4,05)
• apelsiner (pH: 3,69-4,34)
• tomater (pH: 4,30-4,90)

Generellt citrusfrukter har ett lågt pH, vilket innebär att de är sura.

Magen är vanligtvis sur vid ett pH på 3,5, vilket hjälper till att bryta ner maten ordentligt.

Hög syra mat och dryck

Livsmedel som anses vara sura har i allmänhet en pH-nivå på 4,6 eller lägre.

Mat som tenderar att orsaka mer surhet i kroppen och som du kanske vill begränsa eller undvika inkluderar:

• vissa mejeriprodukter, inklusive ost
• fisk och skaldjur
• bearbetade livsmedel med hög natriumhalt
• färskt kött och processat kött, såsom corned beef och kalkon
• vissa stärkelsehaltiga livsmedel, såsom brunt ris, havreflingor eller granola
• kolsyrade drycker, såsom läsk, seltzer eller spritzers
• högproteinmat och kosttillskott med animaliskt protein

Forskning som stöder sambandet mellan livsmedel som animaliskt protein och kronisk sjukdom på grund av en förändring i kroppens pH är begränsad.

Föreslagna för dig:Är citronsaft surt eller basiskt, och spelar det någon roll?

Ny forskning kan kasta mer ljus över detta samband eller avslöja andra skäl till varför en minskning av animaliska produkter är fördelaktigt för hälsan.

Frukter som innehåller mycket syra

Även om de flesta typer av frukt är sura, anses de vara alkaliserande, vilket betyder att de hjälper till att minska syranivåerna i kroppen.

Detta betyder också att de har en negativ PRAL, vilket är ett värde som används för att uppskatta mängden syra som produceras under matsmältningen för vissa livsmedel.

Här är PRAL för en 3,5-ounce (100-gram) portion av flera populära frukter:

• limefrukter: -0,4
• plommon: -1,7
• gröna druvor: -2,4
• lila druvor: -1,9
• granatäpplen: -8,1
• blåbär: -0,6
• ananas: -1,1
• äpplen: -1,8
• persikor: -1,5
• apelsiner: -1,6
• tomater: -1,8
• russin: -9,0
• björnbär: -1,0
• banan: -5,2

Tänk på att även om dessa frukter är alkaliserande i kroppen, kan deras initiala surhet förvärra symtomen för personer med övre gastrointestinala problem, såsom sår eller reflux.

De med tillstånd som gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) rekommenderas ofta att begränsa sitt intag av sura livsmedel, inklusive citrusfrukter som apelsiner, grapefrukt, citroner och limefrukter.

Färska grönsaker

Liksom frukt anses grönsaker också vara alkaliserande och kan hjälpa till att minska syranivåerna i kroppen.

Här är PRAL för en 3,5-ounce (100 gram) servering av några vanliga grönsaker:

Föreslagna för dig: Vegansk matlista för nybörjare – växtbaserad kostguide

• vitkål (rå): -1,5
• rödbetor (rå): -5,4
• shiitakesvamp (kokta): -0,2
• grönkål (rå): -2,6
• zucchini (kokt): -0,6
• spenat (rå): -1,5
• gurka (rå): -2,0
• potatis (kokt): -1,7
• rädisa (rå): -4,7
• pumpa (kokt): -1,9
• ruccola (rå): -1,1
• kronärtskocka (kokt): -0,5

Drycker med hög syra

Du kan välja att undvika högfosfordrycker som öl eller varm choklad gjord av paket med kakaomix.

Detta beror på att ben innehåller kalcium, som din kropp använder för att återställa blodets pH-balans när det blir för surt (, ).

Men kom ihåg att forskning har visat motstridiga resultat om hur sura livsmedel kan påverka ben- och muskelhälsan på grund av variationerna i den totala kosten bland testpersoner ().

Dessutom konsumerar måttliga mängder mat med hög syrahalt som en del av en hälsosam, balanserad kost med Det är osannolikt att mycket frukt och grönsaker orsakar muskel- och benförlust eller ökar risken för kronisk sjukdom (, ).

Vissa bevis tyder på att fosforsyra, som vanligtvis finns i mörkare läsk, är kopplad till lägre bentäthet när den ersätter mjölk, en kalcium- och proteinrik dryck.

Detta kan orsaka att en typ av njursten som kallas urinsyrastenar bildas.

Det har spekulerats i att för mycket surhet också kan orsaka försämring av ben och muskler. Högre priser på receptdroganvändning bidrar också till problemet.

Hämtmat

Det alkaliska kost är ett hälsosamt alternativ som kan arbeta på grund mer tonvikt på att konsumera växter och begränsa förädlade livsmedel än att förändra kroppens pH.

Äta mer frukt och grönsaker, tillsammans med att tygla din förfinad kolhydrater, socker och mejeriintag, kan eller inte kan hjälpa balans pH-nivåer i kroppen.

Hursomhelst, en växt-tung diet med minskat intag raffinerat socker har många hälsofördelar och kan minska dagliga frågor och sänka risken för vissa risker långsiktiga hälsa.

Health och våra partners kan få en del av intäkterna om du gör ett köp med hjälp av en länk ovan.