Recept kall rosepepparsås

Servera direkt till kött, kyckling eller lax.

Tips

.

Servera till stekt kött, kyckling, lax eller en rustik pasta. Sjud i 1 minut.
  • Vispa i en klick kallt smör för glans. Sjud under omrörning tills såsen tjocknar lätt, 5–8 minuter.
  • Smaka av med soja och citronsaft. Smakerna sitter fint och gör middagen direkt festlig.

    • Recepfakta

    Portioner
    4 portioner

    Förberedelser
    10 min

    Tillagning
    15 min

    Totalt
    25 min

    Svårighetsgrad
    Enkel

    • 2 msk rosépeppar (krossad grovt)
    • 1 st schalottenlök (finhackad)
    • 1 msk smör (till stekning)
    • 1 dl vitt vin (torrt)
    • 1 msk kalvfond, koncentrerad
    • 2,5 dl vispgrädde
    • 1 dl crème fraiche (34 %, för syra och fyllighet)
    • 0,5 tsk kinesisk soja (valfritt, för färg och djup)
    • 1 tsk citronsaft (valfritt)
    • 1 tsk majsstärkelse (vid behov)
    • 1 msk vatten (till redning)
    • 1 nypa salt (smaka av)
    • 1 msk smör (kallt, att montera)
    • 1 msk cognac (valfritt, byt ut vinet eller addera)

    Näringsvärden

    • 360 kcal
    • 2 g protein
    • 4 g kolhydrater
    • 36 g fett

    Instruktioner

    1. Krossa rosépepparn grovt i mortel.
    2. Finhacka schalottenlöken.
    3. Smält smör i en kastrull på medelvärme.

      Fräs lök och hälften av rosépepparn mjukt utan att få färg, 2–3 minuter.

    4. Häll i vitt vin (eller cognac). Låt koka ner till hälften.
    5. Tillsätt fond, grädde och crème fraiche. Istället kan man krossa rosépepparkornen, och på så sätt ger de både smak och vacker färg till rosépepparsåsen!

      Receptet - Så gör du:

      Rosépepparsås

      (Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

      Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptet

      Detta är en otroligt god, snabb och enkel rosépepparsås som är god till grillat och stekt (både kött och fågel).

      Rosépepparsås – Recept

      I denna artikel ger jag mitt favoritrecept på rosépepparsås!

      Detta är en otroligt god, snabb och enkel rosépepparsås som är god till grillat och stekt (både kött och fågel). Rör i resten av rosépepparn och salta försiktigt.

    6. Red vid behov med majsstärkelse utrörd i vatten.

      Tillsätts i så fall under punkt 3, varefter man kokar ner vätskan nästan helt.

    Till börjanOm ossX

    Följ oss här