Musslor recept grädde

Våtservetter eller små skålar med citronvatten att torka sig med är trevligt efter man ätit musslorna.

  • Ha en sked till spadet samt en gaffel till att plocka ut musslorna ur skalen. Det finns speciella fina franska musselgrytor att köpa som är fina att servera ur.
  • Man kan också servera och lägga upp musslorna i djupa skålar eller djupa tallrikar portionsvis eller i en stor skål.

    • Val av musslor

    • Musslor du köper i affären är kontrollerade men vill du plocka själv så kolla först med livsmedelsverket vad som gäller där du vill plocka musslorna.

      Då håller de sig de flesta stängda. Baka egen baguette eller köp bake-off och värm i ugnen. Bjud vännerna på en fantastiskt god moules marinères och det kommer garanterat att bli en succé.

      Ingredienser Moules marinières

      • 1 nät blåmusslor (ca 1 kg)
      • 3 schalottenlökar (finhackade)
      • 2 vitlöksklyftor (finhackade)
      • 2 msk färsk timjan repad
      • 2 – 3 msk olivolja
      • 3 dl torrt vitt vin
      • 2 msk fiskfond
      • 2 dl grädde
      • 1/2 dl persilja till garnering

      Så gör du Moules marinières

      1. Tvätt musslorna noga under rinnande vatten och dra loss eventuellt ”skägg”.

        Det här var den första rätten jag bjöd min man på och det kanske var det som gjorde att det blev en andra dejt. Släng musslor som är öppna när du köpt dem. Sätt fram en stor tom skål bredvid för skalen. Sätt kastrullen åt sidan och häll i grädden.

      2. Häll såsen över musslorna och garnera med några blad från persiljan. Lägg sedan i musslorna och koka under lock i 4-5 min (släng dem som inte öppnat sig eller är trasiga).
      3. Lyft sedan upp musslorna och fördela i två djupa tallrikar.
      4. Häll i vinet och hackad persilja i kastrullen och koka i ca 10 min utan lock.

        Receptet fick jag av min vän Micke som då var i uppstarten med sin fiskhandel och som idag är en av de bästa. Tillsätt timjan och låt det fräsa med i nån minut.

      5. Häll i vinet i grytan med lök och timjan och låt det koka upp i nån minut.
      6. Häll därefter i blåmusslorna och låt de koka under lock i cirka 4 till 5 minuter tills de har öppnat sig.

        Jag brukar servera moules marinières med lite bröd och en god aioli till. Vanligt smör är gott till brödet också.

      7. Musslorna kan plockas och ätas med händerna. Ska det vara huvudrätt och man gillar musslor så ta runt 900-1000 gram.

        Tips

        En skalkniv är bra att rensa musslorna med innan tillagning. Av spadet blir det som en god soppa - denna kan man äta upp med sked.

        Den är supergod och innehåller en massa gott som musslor, räkor, kyckling och chorizo.

        Bon appétit!

        Etiketter:Bjudrätt, festmiddag, Fredagsmys, Helgmiddag, Musslor, nyårsmat, nyårsmiddag, Skaldjur

    Om författaren

    alexandra.stenvall11@gmail.com

    Ingredienser

    • 1 kg musslor med skal (frysta blåmusslor rekommenderas)
    • 2 msk smör
    • 1 st gul lök
    • 2 salladslökar
    • 2 vitlöksklyftor
    • 1 dl torrt vitt vin
    • 3 msk hackad färsk persilja
    • 1½ dl matlagningsgrädde
    • Några blad från persiljan att garnera med

    Gör så här

    1. Hacka all lök, smält smöret i en rymlig kastrull och i med löken.

      Kasta de musslor som inte har öppnat sig.

    2. Häll i fond och grädde och låt det koka ner i ett par minuter och krydda med salt och peppar.
    3. Lägg i musslorna i grytan igen och toppa med hackad persilja eller häll upp musslorna i djupa tallrikar, häll över soppan, toppa med persilja och servera med lite bröd och en god aioli vid sidan eller pommes frites.

    Om du tycker om musslor och skaldjur så måste du bara testa min paella.

    Skär bort eventuellt skägg och skrapa bort smuts från musslorna.

    Att dricka till musslorna

    Som dryck passar ett friskt franskt vitt vin som exklusiv Chablis eller billigare Muscadet från Loire; kall torr fransk cider eller god fruktig belgisk trappist öl som Leffe passar också.

    Moules Marinières – musslor i vitt vin och grädde

    Publicerad den 26 december 2023

    Moules marinières är en traditionell fransk rätt med blåmusslor, vitt vin och grädde.

    Musslor är nyttigt och ganska billigt.

    Serveringsförslag

    • Gott med vitlöksbröd, nybakt bröd eller baguette. Rör om grytan genom att dra den i en cirkel så att musslorna rörs om utan att lyfta på locket och röra i grytan.
    • Lyft upp blåmusslorna ur grytan med en hålslev och lägg dem i en skål bredvid.