Nährwerttabelle lebensmittel pflicht

Neuerungen durch die LMIV

Nährwertkennzeichnung wird Pflicht:

Die Nährwertinformation, die bislang weitgehend freiwillig erfolgte, wurde auf einheitlicher Grundlage in der gesamten Europäischen Union zur Verpflichtung.

44, Abs. 1, lit. Einen Hinweis darauf, ob die Portion die ganze Füllmenge beträgt oder nur einen Teil davon, ist auch, ob die Verpackung nach dem Öffnen wieder verschlossen werden kann. Es ist nicht selten, dass die Lieferantenwerte in der Spezifikation für Monoprodukte (also z.B. ... direkt darunter, Der Satz „Enthält geringfügige Mengen an …“ verwendet werden, der alle betroffenen Nährstoffe auflistest.

a. Die Werte in der Tabelle müssen jedoch "Durchschnittswerte" sein (LMIV, Art. 31, Abs. 4) und sich auf 100 g/ml behziehen (LMIV, Art. 32).

Der "Durchschnittswert" ist definiert als der "Wert, der die in einem bestimmten Le­bensmittel enthaltenen Nährstoffmengen am besten repräsentiert und jahres­ zeitlich bedingte Unterschiede, Verbrauchsmuster und sonstige Faktoren be­rücksichtigt, die eine Veränderung des tatsächlichen Wertes bewirken kön­nen." (LMIV, Anhang I, Abs.

13) Das klingt erstmal sehr kompliziert bis zu unmöglich zu ermitteln, jedoch bietet die LMIV eine praxisgerechte Vorgabe in Artikel 31, Abs. 4:

Die günstigste Variante ist es, eine eigene Berechnung aufgrund der Werte der eingesetzten Zutaten durchzuführen. l, Einzelheiten dazu sind in LMIV, Art.

29 bis 35 beschrieben. Diese Sonderstellung stand auf dem Prüfstand der Europä­ischen Kommission, welche in ihrem Bericht vom März 2017 kaum noch eine Rechtfertigung dafür ausmachen konnte und der Branche ein Jahr Zeit einräumt eine Selbstregulierung zu for­mulieren (Europäische Kommission, 2017, S. 14).

Eine Nährwertdeklaration ist außerdem nicht verpflichtend bei nicht vorverpackten Lebensmitteln (lose Ware) (LMIV, Art.

44, Abs. 1, lit. Stattdessen kann dann "in unmittelbarer Nähe" zur Tabelle, also z.B. ... Omega-3-Fettsäuren, dürfen nicht innerhalb der Tabelle erscheinen.

Herkunftsangaben. Die Faktoren in Anhang XIV sind:

Die komplette Nährwerttabelle mit freiwilligen Angaben

Das folgende ausklappare Bild zeigt die Mustertabelle in der Verordnung, an der man sich orientieren soll:

Andere Nährstoffe, z.B.

«Je weniger gesättigte Fettsäuren, desto besser», so Krehl. vom Bundeslebensmittelschlüssel oder der Souci-Fachmann-Kraut-Datenbank. Außerdem gibt es zusätzlich eine Informationspflicht zu Allergenen sogar für unverpackte Lebensmittel.

Herkunftskennzeichnung mit Folgenabschätzung:

Eine neue Herkunftskennzeichnung wurde für Frischfleisch eingeführt.

Ist die größte Oberfläche der Verpackung kleiner als 80 Quadratzentimeter muss die Schrift mindestens 0,9 mm groß sein.

44 verwandte Fragen gefunden