Näring i potatispannkaka

Underbar potatispannkaka från Svensbyn i norrbotten. De ska ligga i ett lager.
3. Häll smeten över potatisen och fortsätt att grädda i 225°C ungefär 20 minuter, eller tills potarisen är mjuk och rätten fått fin färg.
8.

Skala och riv potatisen. Häll över blandningen i plåten och sprid över fläsket. Tillsätt ägg och salt och rör ihop.

Stek genomgräddade, gyllene och lite frasiga potatiskakor i stekpanna på medelvärme. Skala och riv potatisen grovt på rivjärn och krama ut vätskan.

Servera med kallrökt lax och crème fraiche.

till 4 personer
ca 400 g kassler
smör till att smörja långpannan
5 dl vetemjöl
salt
1 l filmjölk
2 dl mjölk
7 ägg

Strimla och stek kasslern tills den får lite färg, ställ det sedan åt sidan.

Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.
Blanda samman med majs­stärkelse och bakpulver. Blanda ned den i smeten. Klicka över smöret och grädda mitt i ugnen i 250°C ungefär 10 minuter.
6. Smörj långpannan.
Blanda mjöl och salt i en bunke. Sprid ut den stekta kasslern i långpannan och häll försiktigt över smeten.

Häll blandningen över potatisen och rör om. Skala och skiva potatisen tunt, gärna på matberedarens skärskiva.
2. Skär upp potatispannkakan i portionsbitar och servera till stekt fläsk och lingonsylt.

Kommenterar för receptet "Potatispannkaka"

Raggmunk potatisplätt potatispannkaka hemlagad har följande näringsinnehåll:

Energi (kcal) 149

Energi (kJ) 623

Fett, totalt (g) 5.5

Protein (g) 4.2

Kolhydrater, tillgängliga (g) 20

Fibrer (g) 1

Vatten (g) 67.5

Alkohol (g) 0

Aska (g) 1.8

Sockerarter, totalt (g) 2.4

Monosackarider (g) 0.2

Disackarider (g) 2.2

Tillsatt socker (g) 0

Fritt socker (g) 0

Fullkorn totalt (g) 0

Summa mättade fettsyror (g) 2.2

Fettsyra 4:0-10:0 (g) 0.2

Laurinsyra C12:0 (g) 0.2

Myristinsyra C14:0 (g) 0.2

Palmitinsyra C16:0 (g) 0.9

Stearinsyra C18:0 (g) 0.6

Arakidinsyra C20:0 (g) 0

Summa enkelomättade fettsyror (g) 2.1

Palmitoljesyra C16:1 (g) 0.1

Oljesyra C18:1 (g) 2

Summa fleromättade fettsyror (g) 0.7

Linolsyra C18:2 (g) 0.6

Linolensyra C18:3 (g) 0.1

Arakidonsyra C20:4 (g) 0

EPA (C20:5) (g) 0

DPA (C22:5) (g) 0

DHA (C22:6) (g) 0

Kolesterol (mg) 25

Vitamin A (RE/µg) 50.4

Retinol (µg) 50

Betakaroten/β-Karoten (µg) 5

Vitamin D (µg) 0.3

Vitamin E (mg) 0.5

Vitamin K (µg)

Tiamin (mg) 0.14

Riboflavin (mg) 0.05

Niacin (mg) 1.5

Niacinekvivalenter (NE/mg) 2.2

Vitamin B6 (mg) 0.19

Folat (µg) 17.6

Vitamin B12 (µg) 0.2

Vitamin C (mg) 4.5

Fosfor, P (mg) 90

Jod, I (µg) 6.1

Järn, Fe (mg) 0.5

Kalcium, Ca (mg) 58

Kalium, K (mg) 290

Magnesium, Mg (mg) 21

Natrium, Na (mg) 320

Salt, NaCl (g) 0.8

Selen, Se (µg) 1.8

Zink, Zn (mg) 0.5

Avfall (skal etc.) (%) 0

Om du ska äta Raggmunk potatisplätt potatispannkaka hemlagad kan det vara intressant att veta näringsinnehållet oavsett om du räknar kalorier eller ej.

Smörj långpannan.
Blanda mjöl och salt i en bunke.