Pepparbiff köttfärs

Stek den i lite matfett tills vätskan har kokat in. Tillsätt matlagningsgrädde, vatten och smulad buljong. Lägg över dem i en eldfast form.

4. Lägg ströbrödet i en skål och häll över mjölken. Häll såsen runt om biffarna.

5. Låt svälla minst 10 minuter

2. Arbeta samman allt till en smidig färs. Smaka av med salt och peppar.

Servera biffarna med kokt pasta, kokt broccoli och röda paprikastrimlor.

Smaklig måltid!

Tillsätt resten av ingredienserna, utom matfettet, och arbeta samman till en smidig färs.

Koka upp under omrörning och låt sjuda några minuter. Smaka av med senap och soja. Bjud klyftpotatis till och en sallad.

Ingredienser

1/4 dl osötat ströbröd
3/4 dl mjölk
250 g nötfärs
1 tsk Dijonsenap
1 tsk grönpeppar, i lag
1 äggvita
½ tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
1 msk matfett
Sås:
1 ½ dl minifraiche
1 msk maizena ljus redning
1 tsk kalvfond, konc.
1 tsk grönpeppar, i lag
Salt
Peppar

Gör så här

Låt ströbrödet svälla 10 minuter i mjölken.

Gratinera biffarna ca 10 minuter i ugnen eller till osten smält och allt är genomvarmt. Forma färsen med vattensköljda händer till 6 biffar.
Stek biffarna i en stekpanna med matfettet, ca 3 minuter per sida.
Blanda minifraiche med ljus redning, kalvfond och grönpeppar.
Ingredienser
500 g köttfärs
3 msk ströbröd
1 ägg
1 ½ dl grädde
1 liten lök
1 ½ -2 msk krossad grönpeppar
Salt
Peppar
Sås:
1 burk (2 dl) crème fraiche
3 dl grädde
2-3 msk krossad grönpeppar
2 msk smör
2 msk mjöl
3 msk lingonsylt
Salt
Peppar
Colorit färgsoya
Gör så här
Låt ströbrödet svälla i grädde och ägg en stund.
Finhacka löken och krossa grönpepparn i en mortel.
Blanda ihop alla ingredienser till en slät smet.
Salta och peppra.
Forma små fina biffar och stek på medelvärme.
Lägg över biffarna i en form.
Gör såsen så här:
Fräs krossad grönpeppar i smöret, tillsätt lite grädde och rör ner mjölet.
Häll på resten av grädden, crème fraiche och låt koka ihop.
Tillsätt lite färgsoya och lingonsylten.
Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över biffarna.
Servera med kokt potatis, lingonsylt och sallad.
Ingredienser
500 g köttfärs
3/4 dl ströbröd
3/4 dl mjölk
1 ägg
1 tsk salt
1/2 tsk torkad grönpeppar
8 tjocka skivor god ost
4 cocktailtomater
Sås:
200 g champinjoner
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten
1/2 köttbuljongtärning
1 tsk fransk senap
2 tsk soja
Gör så här
1.

Stick en tandpetare igenom så ligger tomaterna på plats.
6. Forma 8 biffar
3. Lägg en ostskiva på varje biff. Tillsätt färsen, ägg, salt och krossad grönpeppar. Halvera tomaterna och lägg dem ovanpå. Låt såsen koka samman några minuter. Ansa och skiva svampen till såsen.